Programa / Program:
– Introdução à cozinha mexicana / Introdution to Mexican Food
– Confecção de / Preparation of:
* Piña colada
* Ceviche
* Enchiladas de pollo
* Carlota de limón
* Salsa y tortillas
– Jantar / Dinner
Horário / Schedule: 2 de Junho /June 2023, 18:30 + Jantar / Dinner
Local: Alma de Alecrim, Aveiro
Valor / Value: 40€
Inscrição / Registration: https://forms.gle/o5yFyMjLHs6CEYzq6
Formador / Treiner: Elena Bonifaz
Elena nasceu na Cidade do México sob a influência da saborosa comida de rua e das visitas de verão à família em Chiapas. Mudou-se para a Califórnia, onde estudou quatro anos em Hotel & Restaurant Management, e onde ficou a residir. Depois de se casar, percebeu que ter uma família significaria alguns sacrifícios na sua carreira, e prosseguiu o ensino com um mestrado em liderança educacional. Os filhos de Elena cresceram e a vida teve altos e baixos; numa dessas baixas íngremes, perdeu o marido num acidente, e deixou de lecionar para abrir um restaurante, com ênfase em todas as saborosas lembranças da infância. Mantém o seu restaurante de comida de rua em Redlands, “Machete”, mas Elena dirige-o remotamente porque, durante a pandemia, mudou-se para a maravilhosa cidade de Aveiro, onde desfruta de um ritmo de vida mais tranquilo e sossegado.
Elena was born in Mexico City under the influence of the savory street food and the summer visits to extended family in Chiapas. She left for University and settled in California where she studied a four-year degree in Hotel & Restaurant Management. After getting married, she realized that having a family would mean some sacrifices in her career and pursued teaching with a Master’s degree in Educational leadership. Elena’s kids grew and life had ups and downs; in one of those steep lows, she lost her husband in an accident and she quit teaching to open a restaurant with an emphasis in all her childhood tasty memories. Machete, the street-food, casual restaurant in Redlands, is still open, but Elena is not there on a regular basis. Instead, she runs it remotely through a competent manager because, during the pandemic, Elena took residency in the wonderful town of Aveiro where she enjoys a more peaceful and tranquil pace.
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