A quinoa é uma semente com elevado teor de proteína, manganésio, magnésio e fósforo, sem glúten, muito usada na cozinha vegetariana. É muito completa, pois é o único ingrediente de origem vegetal que contém todos os aminoácidos essenciais ao organismo humano.
Nós andávamos com muita vontade de experimentar, mas não sabíamos muito bem como cozinhá-la. Fizemos uma pequena pesquisa, e encontrámos uma receita de salada de quinoa que nos convenceu imediatamente: uma combinação de sabores muito fresca, da autoria do chef Gordon Ramsey. Uma refeição vegetariana leve e agradável, ideal para os dias quentes de verão!
Salada de quinoa
100g quinoa
água corrente q.b para lavar a quinoa
200g água para cozer a quinoa
sal q.b
50g amêndoa laminada
50g de uvas passas
hortelã fresca q.b
cebolinho fresco q.b
100g de pepino
100g de tomate cherry
pimenta q.b
sumo de 1 limão
azeite q.b
Lavar bem a quinoa em água corrente.
Colocar a quinoa lavada num tacho com água e sal, e cozer em lume brando até absorver toda a água.
Deixar arrefecer e reservar.
Numa frigideira torrar a amêndoa.
Numa saladeira colocar a amêndoas, e juntar uvas passas, hortelã picada, cebolinho picado, pepino aos cubos, e tomate cherry cortado a meio.
Juntar a quinoa fria, temperar com pimenta, sumo de limão e azeite, e mexer bem.
Seria muito mais fácil introduzir esta receita como uma sobremesa fresca para dias quentes, mas o verão já se foi, e o outono chegou para ficar!… Cheira a castanhas na rua, e o frio já pede um casaco… Como eternizou uma conhecida marca de gelados: “Quem gosta, gosta sempre!”. Apesar de ser uma mousse e não um gelado, nós gostamos muito, e por isso gostamos sempre! Gostamos muito de sobremesas, e principalmente dos sabores de lima, limão e gengibre! Esta mousse é leve e fresca, e muito rápida de preparar. É ideal para uma sobremesa ao pé da lareira, num dia de chuva, a recordar os doces sabores do verão!
Nos dias em que o tempo para fazer o jantar é escasso, temos de ter algumas receitas simples e rápidas, e alguns alimentos pré-preparados, para nos facilitar e tranquilizar o final do dia. O molho de tomate é muito versátil. Pode ser utilizado em pizzas, massa, raviolis ou gnochi, como base de bolonhesa, em bruschettas, para animar uma carne grelhada, ou em tantas outras receitas!
Panna cotta é uma sobremesa italiana (e já sabem o quanto nos perdemos pela gastronomia deste país!), elaborada a partir de natas (o nome significa literalmente "nata cozida"). Tipicamente é preparada com aroma de baunilha, e frequentemente servida com um coulis de fruta. Mas como nós gostamos sempre do que é diferente, experimentámos uma receita de Panna cotta de
Às vezes somos desafiados por sabores que nos surpreendem, e perduram na boca e na memória. Desta vez também foi assim: uma bolacha que o Pedro experimentou, por acaso, por aí. Um sabor que lhe ficou na memória. Bolacha de aveia e flor de sal. Procurámos e fizemos a nossa receita. Simples, fácil! O Pedro
Salada de quinoa
A quinoa é uma semente com elevado teor de proteína, manganésio, magnésio e fósforo, sem glúten, muito usada na cozinha vegetariana. É muito completa, pois é o único ingrediente de origem vegetal que contém todos os aminoácidos essenciais ao organismo humano.
Nós andávamos com muita vontade de experimentar, mas não sabíamos muito bem como cozinhá-la. Fizemos uma pequena pesquisa, e encontrámos uma receita de salada de quinoa que nos convenceu imediatamente: uma combinação de sabores muito fresca, da autoria do chef Gordon Ramsey. Uma refeição vegetariana leve e agradável, ideal para os dias quentes de verão!
Salada de quinoa
Lavar bem a quinoa em água corrente.
Colocar a quinoa lavada num tacho com água e sal, e cozer em lume brando até absorver toda a água.
Deixar arrefecer e reservar.
Numa frigideira torrar a amêndoa.
Numa saladeira colocar a amêndoas, e juntar uvas passas, hortelã picada, cebolinho picado, pepino aos cubos, e tomate cherry cortado a meio.
Juntar a quinoa fria, temperar com pimenta, sumo de limão e azeite, e mexer bem.
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Seria muito mais fácil introduzir esta receita como uma sobremesa fresca para dias quentes, mas o verão já se foi, e o outono chegou para ficar!… Cheira a castanhas na rua, e o frio já pede um casaco…
Como eternizou uma conhecida marca de gelados: “Quem gosta, gosta sempre!”. Apesar de ser uma mousse e não um gelado, nós gostamos muito, e por isso gostamos sempre! Gostamos muito de sobremesas, e principalmente dos sabores de lima, limão e gengibre!
Esta mousse é leve e fresca, e muito rápida de preparar. É ideal para uma sobremesa ao pé da lareira, num dia de chuva, a recordar os doces sabores do verão!
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