Estivemos na Suíça em Dezembro do ano passado, e eu provei Rösti pela primeira vez no Mercado de Natal de Montreux. O Pedro já gostava muito, e eu fiquei fã! Basta dizer que tinha queijo, e para mim é o suficiente!
Esta semana o Pedro lembrou-se de fazer Rösti em casa. E ele faz tão bem!… Ficou divinal, com queijo (flamengo e ilha) e fiambre, servido com um ovo estrelado!
E adivinhem quem também adorou? Os miúdos! “Uma comida com queijo e ovo estrelado é perfeita!”, é a opinião dos mais pequenos. Refeição saborosa e super tranquila, porque quando eles gostam comem bem e sem percalços!
Esta é, sem dúvida, uma receita que vai passar a fazer parte da ementa cá de casa!
Rösti Para 2 pessoas
6 batatas médias
sal q.b
água q.b
ingredientes a gosto (nós utilizámos queijo flamengo, queijo da ilha e fiambre, mas pode juntar outros queijos, bacon, chouriço, chourição, etc)
manteiga q.b
2 fatias de queijo
óleo q.b
2 ovos
pimenta q.b
sal fino q.b
Descascar as batatas, e levar a cozer levemente num tacho com água e sal, apenas até o garfo espetar na superfície.
Passar por água fria, de modo a parar a cozedura.
Deixar arrefecer.
Passar as batatas num ralador, obtendo uma textura de fios.
Juntar à batata os ingredientes a gosto e misturar.
Colocar manteiga numa frigideira anti-aderente e quando estiver quente, colocar um boa camada da mistura.
Deixar cozinhar até a mistura ficar dourada na parte de baixo.
Virar para um prato, e voltar a colocar manteiga na frigideira e o Rösti de modo a cozinhar o lado oposto.
Quando estiver dourado na parte que agora ficou para baixo, retirar e dividir em 2 pratos
Estrelar os ovos.
Colocar uma fatia de queijo sobre cada pedaço de Rösti e sobre cada fatia colocar um ovo estrelado.
Temperar com sal fino e pimenta.
Uma manhã soalheira, de preguiça até apetecer, e com vontade de um pequeno-almoço leve e saudável, no nosso terraço.Não estamos de férias, apesar de parecer, mas o dia promete, sem compromissos e com todo o tempo à nossa frente! Preparámos um delicioso sumo de frutas para acompanhar torradas de pão alentejano com manteiga. Rápido e delicioso!
A batata doce é um hidrato de carbono com excelentes propriedades. Faz diminuir o apetite, tem um elevado teor de fibra solúvel, o que ajuda na redução do colesterol e do açúcar no sangue. Tem propriedades anti-inflamatórias, e é rica em antioxidantes, reforçando o sistema imunológico. Mas além disto tudo, é mesmo saborosa e… doce!
Para os alentejanas são migas de pão (e o que nós gostamos da gastronomia alentejana!…) e para os não-alentejanos é açorda. O nome é indiferente, o importante mesmo é o sabor e o que sentimos ao provar! É uma óptima receita para aproveitar o pão que fica seco e vamos guardando no congelador. Além do pão, precisamos de tomate, alho, azeite, bacalhau e coentros. A açorda normalmente leva ovo, mas nós não usámos, porque como em todas as receitas que fazemos, gostamos de a adaptar ao nosso gosto. Quando preparámos esta receita para o jantar não pensámos que a podíamos fotografar. Mas estava tão saborosa que não resistimos a partilhá-la para que possam provar!
Num fim-de-semana frio de inverno, o que mais apetece é ficar por casa e enchê-la com o aroma de um bolo acabadinho de sair do forno! O aconchego da lareira e dos sabores doces da família, um abraço e uma manta de sofá, lembram como a vida pode ser feliz quando apenas focamos o que é realmente importante!
Rösti
Estivemos na Suíça em Dezembro do ano passado, e eu provei Rösti pela primeira vez no Mercado de Natal de Montreux. O Pedro já gostava muito, e eu fiquei fã! Basta dizer que tinha queijo, e para mim é o suficiente!
Esta semana o Pedro lembrou-se de fazer Rösti em casa. E ele faz tão bem!… Ficou divinal, com queijo (flamengo e ilha) e fiambre, servido com um ovo estrelado!
E adivinhem quem também adorou? Os miúdos! “Uma comida com queijo e ovo estrelado é perfeita!”, é a opinião dos mais pequenos. Refeição saborosa e super tranquila, porque quando eles gostam comem bem e sem percalços!
Esta é, sem dúvida, uma receita que vai passar a fazer parte da ementa cá de casa!
Rösti
Para 2 pessoas
Descascar as batatas, e levar a cozer levemente num tacho com água e sal, apenas até o garfo espetar na superfície.
Passar por água fria, de modo a parar a cozedura.
Deixar arrefecer.
Passar as batatas num ralador, obtendo uma textura de fios.
Juntar à batata os ingredientes a gosto e misturar.
Colocar manteiga numa frigideira anti-aderente e quando estiver quente, colocar um boa camada da mistura.
Deixar cozinhar até a mistura ficar dourada na parte de baixo.
Virar para um prato, e voltar a colocar manteiga na frigideira e o Rösti de modo a cozinhar o lado oposto.
Quando estiver dourado na parte que agora ficou para baixo, retirar e dividir em 2 pratos
Estrelar os ovos.
Colocar uma fatia de queijo sobre cada pedaço de Rösti e sobre cada fatia colocar um ovo estrelado.
Temperar com sal fino e pimenta.
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Sumo de frutas sem açúcar
Uma manhã soalheira, de preguiça até apetecer, e com vontade de um pequeno-almoço leve e saudável, no nosso terraço. Não estamos de férias, apesar de parecer, mas o dia promete, sem compromissos e com todo o tempo à nossa frente! Preparámos um delicioso sumo de frutas para acompanhar torradas de pão alentejano com manteiga. Rápido e delicioso!
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Açorda de tomate e bacalhau
Para os alentejanas são migas de pão (e o que nós gostamos da gastronomia alentejana!…) e para os não-alentejanos é açorda. O nome é indiferente, o importante mesmo é o sabor e o que sentimos ao provar!
É uma óptima receita para aproveitar o pão que fica seco e vamos guardando no congelador. Além do pão, precisamos de tomate, alho, azeite, bacalhau e coentros. A açorda normalmente leva ovo, mas nós não usámos, porque como em todas as receitas que fazemos, gostamos de a adaptar ao nosso gosto.
Quando preparámos esta receita para o jantar não pensámos que a podíamos fotografar. Mas estava tão saborosa que não resistimos a partilhá-la para que possam provar!
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Num fim-de-semana frio de inverno, o que mais apetece é ficar por casa e enchê-la com o aroma de um bolo acabadinho de sair do forno!
O aconchego da lareira e dos sabores doces da família, um abraço e uma manta de sofá, lembram como a vida pode ser feliz quando apenas focamos o que é realmente importante!