Estivemos na Suíça em Dezembro do ano passado, e eu provei Rösti pela primeira vez no Mercado de Natal de Montreux. O Pedro já gostava muito, e eu fiquei fã! Basta dizer que tinha queijo, e para mim é o suficiente!
Esta semana o Pedro lembrou-se de fazer Rösti em casa. E ele faz tão bem!… Ficou divinal, com queijo (flamengo e ilha) e fiambre, servido com um ovo estrelado!
E adivinhem quem também adorou? Os miúdos! “Uma comida com queijo e ovo estrelado é perfeita!”, é a opinião dos mais pequenos. Refeição saborosa e super tranquila, porque quando eles gostam comem bem e sem percalços!
Esta é, sem dúvida, uma receita que vai passar a fazer parte da ementa cá de casa!
Rösti Para 2 pessoas
6 batatas médias
sal q.b
água q.b
ingredientes a gosto (nós utilizámos queijo flamengo, queijo da ilha e fiambre, mas pode juntar outros queijos, bacon, chouriço, chourição, etc)
manteiga q.b
2 fatias de queijo
óleo q.b
2 ovos
pimenta q.b
sal fino q.b
Descascar as batatas, e levar a cozer levemente num tacho com água e sal, apenas até o garfo espetar na superfície.
Passar por água fria, de modo a parar a cozedura.
Deixar arrefecer.
Passar as batatas num ralador, obtendo uma textura de fios.
Juntar à batata os ingredientes a gosto e misturar.
Colocar manteiga numa frigideira anti-aderente e quando estiver quente, colocar um boa camada da mistura.
Deixar cozinhar até a mistura ficar dourada na parte de baixo.
Virar para um prato, e voltar a colocar manteiga na frigideira e o Rösti de modo a cozinhar o lado oposto.
Quando estiver dourado na parte que agora ficou para baixo, retirar e dividir em 2 pratos
Estrelar os ovos.
Colocar uma fatia de queijo sobre cada pedaço de Rösti e sobre cada fatia colocar um ovo estrelado.
Temperar com sal fino e pimenta.
Em qualquer altura da vida, se nos desprendermos dos sentidos que nos acompanham desde sempre, e se lhes dermos novas formas e novas cores, seremos alegremente surpreendidos por novas perspectivas do mundo. Outros sabores, outros olhares, outras experiências, que fazem de cada dia uma nova vida. E a vida sabe bem melhor quando ainda somos surpreendidos por ela!
Nesta semana de balanços, em que já fizemos o nosso Top 5 de Hotéis, também fomos rever as 24 receitas que publicámos nestes quase 5 meses de Alma de Alecrim! Adorámos preparar e fotografar cada receita (umas são tão fáceis, outras mais difíceis…), e gostámos especialmente de saborear juntos cada uma delas!
Seria muito mais fácil introduzir esta receita como uma sobremesa fresca para dias quentes, mas o verão já se foi, e o outono chegou para ficar!… Cheira a castanhas na rua, e o frio já pede um casaco… Como eternizou uma conhecida marca de gelados: “Quem gosta, gosta sempre!”. Apesar de ser uma mousse e não um gelado, nós gostamos muito, e por isso gostamos sempre! Gostamos muito de sobremesas, e principalmente dos sabores de lima, limão e gengibre! Esta mousse é leve e fresca, e muito rápida de preparar. É ideal para uma sobremesa ao pé da lareira, num dia de chuva, a recordar os doces sabores do verão!
Quando eu e o Pedro nos conhecemos, descobrimos que somos muito parecidos em algumas coisas, e nos completamos noutras. Nas grandes características e situações importantes, ou nos pequenos pormenores do dia-a-dia, o que fazemos no nosso quotidiano é aquilo que somos e nos faz estar bem com a vida! Eu já fazia iogurtes e o Pedro granola, e ambos gostamos da junção dos dois. Para nós faz todos o sentido trazer a nossa bagagem, para juntos partilharmos na vida em comum, naquilo que gostamos e nos faz felizes! Os nossos lanches passaram a ser mais saudáveis e mais saborosos, e feitos por nós dois, o que lhes confere um sabor ainda mais doce!
Rösti
Estivemos na Suíça em Dezembro do ano passado, e eu provei Rösti pela primeira vez no Mercado de Natal de Montreux. O Pedro já gostava muito, e eu fiquei fã! Basta dizer que tinha queijo, e para mim é o suficiente!
Esta semana o Pedro lembrou-se de fazer Rösti em casa. E ele faz tão bem!… Ficou divinal, com queijo (flamengo e ilha) e fiambre, servido com um ovo estrelado!
E adivinhem quem também adorou? Os miúdos! “Uma comida com queijo e ovo estrelado é perfeita!”, é a opinião dos mais pequenos. Refeição saborosa e super tranquila, porque quando eles gostam comem bem e sem percalços!
Esta é, sem dúvida, uma receita que vai passar a fazer parte da ementa cá de casa!
Rösti
Para 2 pessoas
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Passar por água fria, de modo a parar a cozedura.
Deixar arrefecer.
Passar as batatas num ralador, obtendo uma textura de fios.
Juntar à batata os ingredientes a gosto e misturar.
Colocar manteiga numa frigideira anti-aderente e quando estiver quente, colocar um boa camada da mistura.
Deixar cozinhar até a mistura ficar dourada na parte de baixo.
Virar para um prato, e voltar a colocar manteiga na frigideira e o Rösti de modo a cozinhar o lado oposto.
Quando estiver dourado na parte que agora ficou para baixo, retirar e dividir em 2 pratos
Estrelar os ovos.
Colocar uma fatia de queijo sobre cada pedaço de Rösti e sobre cada fatia colocar um ovo estrelado.
Temperar com sal fino e pimenta.
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Esta mousse é leve e fresca, e muito rápida de preparar. É ideal para uma sobremesa ao pé da lareira, num dia de chuva, a recordar os doces sabores do verão!
Granola
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Eu já fazia iogurtes e o Pedro granola, e ambos gostamos da junção dos dois. Para nós faz todos o sentido trazer a nossa bagagem, para juntos partilharmos na vida em comum, naquilo que gostamos e nos faz felizes!
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