Há uns anos experimentei salame de alfarroba, em casa de uma amiga, e fiquei rendida a este ingrediente!… Mas o tempo passou, e nunca cheguei a fazer nenhuma receita com alfarroba.
Há uns dias voltei a lembrar-me e pus na lista de supermercado: farinha de alfarroba.
Depois foi só experimentar algumas ideias. O sabor é muito parecido com o do cacau, o que é perfeito para mim, e não tanto para o Pedro (que não gosta muito de sobremesas e bolos com chocolate).
Já partilhámos aqui no blog a receita do bolo de alfarroba! O sabor ficou suave e muito parecido com um bolo de chocolate. Os miúdos gostaram muito!
Eu adoro queijadas, e experimentei fazer queijadas de alfarroba!… Mas sem glúten! Ao final de algumas experiências, ficaram no ponto!
O sabor é intenso, e apesar de ser parecido com o cacau, nota-se o travo da alfarroba… eu fiquei deliciada!
Queijadas de Alfarroba * sem glúten – receita para a bimby
200g de açúcar
50g de manteiga
4 ovos
90g de amigo de milho (maizena)
60g de farinha de alfarroba
500g de leite
Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Colocar a manteiga no copo e programar 4 minutos | 50ºC | velocidade 2. (O tempo é indicativo, pelo que o processo deverá ser acompanhado e diminuído ou aumentado o tempo).
Juntar o açúcar e os ovos e programar 2 minutos | velocidade 6.
Juntar o amido de milho, a farinha de alfarroba e o leite, e programar 4 minutos | velocidade 6.
Colocar em formas pequenas, sem encher, previamente untadas ou revestidas por formas de papel.
Levar ao forno até ficarem douradas.
Nota: numa versão com glúten, o amido de milho pode ser substituido por 120g de farinha de trigo.
Olá Amália, sim, a mistura fica líquida, mas depois de ir ao forno ganha consistência (de queijada). Certifique-se que misturou bem o amido de milho. Depois diga-nos como ficaram!
Para os alentejanas são migas de pão (e o que nós gostamos da gastronomia alentejana!…) e para os não-alentejanos é açorda. O nome é indiferente, o importante mesmo é o sabor e o que sentimos ao provar! É uma óptima receita para aproveitar o pão que fica seco e vamos guardando no congelador. Além do pão, precisamos de tomate, alho, azeite, bacalhau e coentros. A açorda normalmente leva ovo, mas nós não usámos, porque como em todas as receitas que fazemos, gostamos de a adaptar ao nosso gosto. Quando preparámos esta receita para o jantar não pensámos que a podíamos fotografar. Mas estava tão saborosa que não resistimos a partilhá-la para que possam provar!
Já se sente o rebuliço dos dias que antecedem o Natal! Preparamos a ementa com todo o carinho, para partilhar em família, sem grandes alterações à tradição. O bacalhau cozido e as tenras couves fazem parte da maioria das ementas da noite de consoada. Eu e o Pedro juntámos umas ideias, e resolvemos experimentar dar uma nova forma ao que sobra dessa noite. Com o bacalhau, couves e ovo já cozidos, experimentámos uma Tosta de Bacalhau com Molho Pesto de Couve… uma verdadeira Tosta de Natal!
Há uns dias comprámos uns biscoitos de frutos vermelhos. Seriam bons, não fosse a quantidade de açúcar que tinham, bastante exagerada para o nosso paladar. Tudo o que sabe demasiado a açúcar acaba por mascarar os outros sabores, e o de frutos vermelhos desapareceu por completo. A grande vantagem de fazermos nós uma receita, é adapta-la
Apesar de já ter chegado o outono, e os dias já se sentirem mais frescos, os gelados a nós sabem-nos sempre bem! Depois de experimentarmos (e adorarmos!) o Gelado de Frutos Silvestres (receita já publicada neste blog), pensámos que seria interessante replicar a receita com outro sabor. Já andávamos com muita vontade de experimentar fazer um gelado de ananás e hortelã, sabores que para nós casam muito bem! Juntámos a vontade, uma receita de sucesso e a nossa imaginação, e o resultado foi positivo, o gelado ficou muito saboroso!
Queijadas de alfarroba
Há uns anos experimentei salame de alfarroba, em casa de uma amiga, e fiquei rendida a este ingrediente!… Mas o tempo passou, e nunca cheguei a fazer nenhuma receita com alfarroba.
Há uns dias voltei a lembrar-me e pus na lista de supermercado: farinha de alfarroba.
Depois foi só experimentar algumas ideias. O sabor é muito parecido com o do cacau, o que é perfeito para mim, e não tanto para o Pedro (que não gosta muito de sobremesas e bolos com chocolate).
Já partilhámos aqui no blog a receita do bolo de alfarroba! O sabor ficou suave e muito parecido com um bolo de chocolate. Os miúdos gostaram muito!
Eu adoro queijadas, e experimentei fazer queijadas de alfarroba!… Mas sem glúten! Ao final de algumas experiências, ficaram no ponto!
O sabor é intenso, e apesar de ser parecido com o cacau, nota-se o travo da alfarroba… eu fiquei deliciada!
Queijadas de Alfarroba * sem glúten – receita para a bimby
Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Colocar a manteiga no copo e programar 4 minutos | 50ºC | velocidade 2. (O tempo é indicativo, pelo que o processo deverá ser acompanhado e diminuído ou aumentado o tempo).
Juntar o açúcar e os ovos e programar 2 minutos | velocidade 6.
Juntar o amido de milho, a farinha de alfarroba e o leite, e programar 4 minutos | velocidade 6.
Colocar em formas pequenas, sem encher, previamente untadas ou revestidas por formas de papel.
Levar ao forno até ficarem douradas.
Nota: numa versão com glúten, o amido de milho pode ser substituido por 120g de farinha de trigo.
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Tábua de entradas pequena
5,50€Tabuleiro pequeno
15,00€2 replies to “Queijadas de alfarroba”
Amália
São mesmo 500g de leite? Experimentei fazer e a mistura ficou muito líquida.
Filipa Sousa
Olá Amália, sim, a mistura fica líquida, mas depois de ir ao forno ganha consistência (de queijada). Certifique-se que misturou bem o amido de milho. Depois diga-nos como ficaram!
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Açorda de tomate e bacalhau
Para os alentejanas são migas de pão (e o que nós gostamos da gastronomia alentejana!…) e para os não-alentejanos é açorda. O nome é indiferente, o importante mesmo é o sabor e o que sentimos ao provar!
É uma óptima receita para aproveitar o pão que fica seco e vamos guardando no congelador. Além do pão, precisamos de tomate, alho, azeite, bacalhau e coentros. A açorda normalmente leva ovo, mas nós não usámos, porque como em todas as receitas que fazemos, gostamos de a adaptar ao nosso gosto.
Quando preparámos esta receita para o jantar não pensámos que a podíamos fotografar. Mas estava tão saborosa que não resistimos a partilhá-la para que possam provar!
Tosta de Natal
Já se sente o rebuliço dos dias que antecedem o Natal!
Preparamos a ementa com todo o carinho, para partilhar em família, sem grandes alterações à tradição. O bacalhau cozido e as tenras couves fazem parte da maioria das ementas da noite de consoada.
Eu e o Pedro juntámos umas ideias, e resolvemos experimentar dar uma nova forma ao que sobra dessa noite. Com o bacalhau, couves e ovo já cozidos, experimentámos uma Tosta de Bacalhau com Molho Pesto de Couve… uma verdadeira Tosta de Natal!
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Gelado de ananás e hortelã
Apesar de já ter chegado o outono, e os dias já se sentirem mais frescos, os gelados a nós sabem-nos sempre bem! Depois de experimentarmos (e adorarmos!) o Gelado de Frutos Silvestres (receita já publicada neste blog), pensámos que seria interessante replicar a receita com outro sabor.
Já andávamos com muita vontade de experimentar fazer um gelado de ananás e hortelã, sabores que para nós casam muito bem! Juntámos a vontade, uma receita de sucesso e a nossa imaginação, e o resultado foi positivo, o gelado ficou muito saboroso!