Pretzels

Domingo, dia de preguiçar, de experimentar coisas novas, e de fazer o que nos dá mais prazer!…
Desta vez experimentámos uma receita de Pretzels! (a preparar novas aventuras!)
O Pretzel ou Bretzel é um pão comum nos países de língua alemã. Pode ser doce ou salgado, e comido simples ou recheado.
Nós experimentámos aquecido e recheado com queijo!… E acompanhado por uma cerveja fresquinha, foi um final de dia delicioso!

Pretzels – receita para a bimby

• 400 g de leite
• 15 g de fermento de padeiro seco (ou 40g de fermento de padeiro fresco)
• 600 g de farinha
• 2 colheres de chá de sal fino
• 600 g de água
• 4 colheres de sopa de bicarbonato de sódio
• sal grosso q.b
• sementes de sesamo q.b

Colocar no copo o leite e o fermento, e programar 2 minutos | 37°C | velocidade 2.
Juntar a farinha e o sal fino, e amassar 2 minutos | velocidade espiga | 30 segundos.
Colocar a massa numa tigela, tapar, e deixar levedar em local morno até dobrar de volume (aproximadamente 30 minutos).
Dividir a massa em 8 pedaços iguais, e moldar cada um dos pedaços numa superfície anti-aderente para formar cordas (60 cm) com as pontas mais finas.
Para formar os pretzels, agarrar em ambas as pontas, torcer e rodar para ficarem sobrepostas às partes mais grossas da corda.

Colocar a água e o bicarbonato de sódio num tacho (Ø ~ 20 cm), e deixa levantar fervura.
Com a ajuda de uma escumadeira, colocar um Pretzel na água  durante cerca de 30 a 60 segundos.
Retirar e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Repetir com todos os Pretzels.
Polvilhar com sal grosso e/ou sementes de sésamo, a gosto.
Levar ao forno pré-aquecido a 200°C durante 15 minutes.