Domingo, dia de preguiçar, de experimentar coisas novas, e de fazer o que nos dá mais prazer!…
Desta vez experimentámos uma receita de Pretzels! (a preparar novas aventuras!)
O Pretzel ou Bretzel é um pão comum nos países de língua alemã. Pode ser doce ou salgado, e comido simples ou recheado.
Nós experimentámos aquecido e recheado com queijo!… E acompanhado por uma cerveja fresquinha, foi um final de dia delicioso!
Pretzels – receita para a bimby
400 g de leite
15 g de fermento de padeiro seco (ou 40g de fermento de padeiro fresco)
600 g de farinha
2 colheres de chá de sal fino
600 g de água
4 colheres de sopa de bicarbonato de sódio
sal grosso q.b
sementes de sesamo q.b
Colocar no copo o leite e o fermento, e programar 2 minutos | 37°C | velocidade 2.
Juntar a farinha e o sal fino, e amassar 2 minutos | velocidade espiga.
Colocar a massa numa tigela, tapar, e deixar levedar em local morno até dobrar de volume (aproximadamente 30 minutos).
Dividir a massa em 8 pedaços iguais, e moldar cada um dos pedaços numa superfície anti-aderente para formar cordas (60 cm) com as pontas mais finas.
Para formar os pretzels, agarrar em ambas as pontas, torcer e rodar para ficarem sobrepostas às partes mais grossas da corda.
Colocar a água e o bicarbonato de sódio num tacho (Ø ~ 20 cm), e deixa levantar fervura.
Com a ajuda de uma escumadeira, colocar um Pretzel na água durante cerca de 30 a 60 segundos.
Retirar e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Repetir com todos os Pretzels.
Polvilhar com sal grosso e/ou sementes de sésamo, a gosto.
Levar ao forno pré-aquecido a 200°C durante 15 minutos.
No verão o que nos sabe melhor são receitas frias e leves. E o Gaspacho junta estas vantagens a outra, que eu e o Pedro adoramos: o sabor a tomate! Existem duas receitas distintas de Gaspacho: a receita andaluza e a receita alentejana. Preferimos a receita do país vizinho, mas que também é muito comum no Alentejo. Foi lá que experimentei pela primeira vez o Gaspacho Andaluz, em casa da minha irmã Susana. Aprendi a receita com ela, na altura de uma forma “manual“, que dava substancialmente mais trabalho do que com a Bimby. Agora, em menos de 5 minutos, o Gaspacho está pronto! Pode ser apresentado como uma entrada ou como um prato principal, dependendo da guarnição e do apetite!
O Molho Pesto, original da cidade de Génova, Itália, na sua receita original leva manjericão, azeite, sal, alho, pinhões e queijo parmesão, que devem ser moídos num almofariz de mármore com mão de madeira. O nome do molho tem origem na palavra pestare (italiano) , que significa moer. Os pinhões são um fruto seco caro, que facilmente pode ser substituído por outro que nos agrade e que seja menos dispendioso. Resolvemos recriar a receita usando amêndoa e outro tipo de queijo: escolhemos o queijo da Ilha. Mas o Molho Pesto pode ser recriado de muitas outras formas, com outras ervas aromáticas, outros queijos e outros frutos secos, é só deixar fluir a imaginação!
Cá em casa somos gulosos. Adoramos uma boa sobremesa, fresca e surpreendente!Com o nosso novo projecto Plate.pt, a fotografia de comida toma cada vez mais tempo, mas também mais prazer quando experimentamos novas receitas para fotografar!O Bolo Lava, além de ser muito fotogénico, é delicioso, com um intenso sabor a limão, que "explode" assim que
O Guacamole é originário do México, do povo Asteca, e tem como base puré de abacate, temperado com cebola, alho, tomate, com pequenas variações a gosto. Frequentemente servido com nachos (triângulos de tortillas de milho crocantes), fica bem como complemento de saladas, como acompanhamento de chilli de carne, ou simplesmente para saborear com tostas de pão alentejano!…
Pretzels
Domingo, dia de preguiçar, de experimentar coisas novas, e de fazer o que nos dá mais prazer!…
Desta vez experimentámos uma receita de Pretzels! (a preparar novas aventuras!)
O Pretzel ou Bretzel é um pão comum nos países de língua alemã. Pode ser doce ou salgado, e comido simples ou recheado.
Nós experimentámos aquecido e recheado com queijo!… E acompanhado por uma cerveja fresquinha, foi um final de dia delicioso!
Pretzels – receita para a bimby
Colocar no copo o leite e o fermento, e programar 2 minutos | 37°C | velocidade 2.
Juntar a farinha e o sal fino, e amassar 2 minutos | velocidade espiga.
Colocar a massa numa tigela, tapar, e deixar levedar em local morno até dobrar de volume (aproximadamente 30 minutos).
Dividir a massa em 8 pedaços iguais, e moldar cada um dos pedaços numa superfície anti-aderente para formar cordas (60 cm) com as pontas mais finas.
Para formar os pretzels, agarrar em ambas as pontas, torcer e rodar para ficarem sobrepostas às partes mais grossas da corda.
Colocar a água e o bicarbonato de sódio num tacho (Ø ~ 20 cm), e deixa levantar fervura.
Com a ajuda de uma escumadeira, colocar um Pretzel na água durante cerca de 30 a 60 segundos.
Retirar e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Repetir com todos os Pretzels.
Polvilhar com sal grosso e/ou sementes de sésamo, a gosto.
Levar ao forno pré-aquecido a 200°C durante 15 minutos.
Tábua de entradas pequena
5,50€Tabuleiro pequeno
15,00€Related Posts
Gaspacho andaluz
No verão o que nos sabe melhor são receitas frias e leves. E o Gaspacho junta estas vantagens a outra, que eu e o Pedro adoramos: o sabor a tomate!
Existem duas receitas distintas de Gaspacho: a receita andaluza e a receita alentejana. Preferimos a receita do país vizinho, mas que também é muito comum no Alentejo. Foi lá que experimentei pela primeira vez o Gaspacho Andaluz, em casa da minha irmã Susana. Aprendi a receita com ela, na altura de uma forma “manual“, que dava substancialmente mais trabalho do que com a Bimby. Agora, em menos de 5 minutos, o Gaspacho está pronto!
Pode ser apresentado como uma entrada ou como um prato principal, dependendo da guarnição e do apetite!
A nossa receita de molho pesto
O Molho Pesto, original da cidade de Génova, Itália, na sua receita original leva manjericão, azeite, sal, alho, pinhões e queijo parmesão, que devem ser moídos num almofariz de mármore com mão de madeira. O nome do molho tem origem na palavra pestare (italiano) , que significa moer.
Os pinhões são um fruto seco caro, que facilmente pode ser substituído por outro que nos agrade e que seja menos dispendioso. Resolvemos recriar a receita usando amêndoa e outro tipo de queijo: escolhemos o queijo da Ilha. Mas o Molho Pesto pode ser recriado de muitas outras formas, com outras ervas aromáticas, outros queijos e outros frutos secos, é só deixar fluir a imaginação!
Bolo Lava de Limão
Guacamole
O Guacamole é originário do México, do povo Asteca, e tem como base puré de abacate, temperado com cebola, alho, tomate, com pequenas variações a gosto.
Frequentemente servido com nachos (triângulos de tortillas de milho crocantes), fica bem como complemento de saladas, como acompanhamento de chilli de carne, ou simplesmente para saborear com tostas de pão alentejano!…