No final de um dia de verão, sabe bem a frescura que se sente com a noite a cair! Sabe bem sentir o ar livre, ouvir os sons do entardecer, e jantar à luz das lamparinas do nosso pátio.
O nosso pátio é pequeno, mas é grande o suficiente para nos acolher!… E tem um grelhador. Com tampa e com um prato de pedra, próprio para massas, que deixa a pizza crocante tal como se fosse feita no forno a lenha!… e o sabor é tão diferente daquilo a que estamos habituados!
Num fim de tarde normal, cansados de um dia de trabalho, preparámos uma Pizza Caprese na pedra, no pátio. Acompanhados por uns salgadinhos e uma cerveja bem fresca. Tranquilamente.
E “jantámos fora”, como os miúdos gostam de dizer! Um jantar de verão, com os sons do entardecer e os sorrisos da família!
Pizza Caprese
Massa – receita da massa para a bimby
200g de água
50g de azeite
1 colher de chá de sal
400g de farinha
5g de fermento de padeiro seco
Colocar no copo da bimby a água, o azeite e o sal, e programar 2 minutos | 37ºC | velocidade 2.
Adicionar a farinha e o fermento, e amassar durante 2 minutos | programa espiga.
Deixar a massa levedar no copo da bimby até dobrar o volume.
Retirar do copo e estender a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha.
queijo mozarela fresco partido aos bocados ou queijo ralado
tomate aos cubos ou tomate cherry cortado a meio
oregãos
queijo mozarela fresco partido aos bocados (com a mão)
folhas de manjericão fresco
Espalhar molho de tomate sobre a massa estendida. Colocar o queijo mozarela ou o queijo ralado sobre o queijo, espalhar tomate aos cubos ou tomate cherry, e temperar com oregãos.
Transferir a pizza para a pedra já quente, e deixar cozinhar no grelhador tapado até ficar com a massa crocante.
Retirar da pedra, colocar o queijo mozarela e as folhas de manjericão antes de servir.
Às vezes somos desafiados por sabores que nos surpreendem, e perduram na boca e na memória. Desta vez também foi assim: uma bolacha que o Pedro experimentou, por acaso, por aí. Um sabor que lhe ficou na memória. Bolacha de aveia e flor de sal. Procurámos e fizemos a nossa receita. Simples, fácil! O Pedro
Os amigos à volta de uma mesa cheia de boa disposição, num almoço que nos enche a alma! Pratos saborosos, e sobremesas gulosas, bem acompanhados de uma champanhada (sangria de espumante) de frutos vermelhos, bebida muito apreciada em dias quentes de verão! (e não só!…) Sorrisos, boas conversas e momentos felizes, com o suave bater das
Com 8 anos, o Tomás é uma criança muito curiosa e criativa. Em pequeno dizia que queria ser cozinheiro, mas rapidamente lhe passou a vontade de participar nas tarefas da cozinha… Tem assistido à paixão que eu e o Pedro colocamos nas receitas que fazemos, e isso de certo modo o vai contagiando a ganhar gosto por esta arte.
Verão ou inverno, lá em casa gostamos sempre de gelados e de sorvetes! Nos dias muito quentes preferimos os sorvetes, por serem mais refrescantes. E com a ajuda de um robot de cozinha são tão fáceis de fazer!… Temos sempre algumas frutas no congelador, já nas quantidades a usar nas receitas, e num instante preparamos uma sobremesa
Pizza Caprese
No final de um dia de verão, sabe bem a frescura que se sente com a noite a cair! Sabe bem sentir o ar livre, ouvir os sons do entardecer, e jantar à luz das lamparinas do nosso pátio.
O nosso pátio é pequeno, mas é grande o suficiente para nos acolher!… E tem um grelhador. Com tampa e com um prato de pedra, próprio para massas, que deixa a pizza crocante tal como se fosse feita no forno a lenha!… e o sabor é tão diferente daquilo a que estamos habituados!
Num fim de tarde normal, cansados de um dia de trabalho, preparámos uma Pizza Caprese na pedra, no pátio. Acompanhados por uns salgadinhos e uma cerveja bem fresca. Tranquilamente.
E “jantámos fora”, como os miúdos gostam de dizer! Um jantar de verão, com os sons do entardecer e os sorrisos da família!
Pizza Caprese
Massa – receita da massa para a bimby
Colocar no copo da bimby a água, o azeite e o sal, e programar 2 minutos | 37ºC | velocidade 2.
Adicionar a farinha e o fermento, e amassar durante 2 minutos | programa espiga.
Deixar a massa levedar no copo da bimby até dobrar o volume.
Retirar do copo e estender a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha.
Pizza
Espalhar molho de tomate sobre a massa estendida. Colocar o queijo mozarela ou o queijo ralado sobre o queijo, espalhar tomate aos cubos ou tomate cherry, e temperar com oregãos.
Transferir a pizza para a pedra já quente, e deixar cozinhar no grelhador tapado até ficar com a massa crocante.
Retirar da pedra, colocar o queijo mozarela e as folhas de manjericão antes de servir.
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