No final de um dia de verão, sabe bem a frescura que se sente com a noite a cair! Sabe bem sentir o ar livre, ouvir os sons do entardecer, e jantar à luz das lamparinas do nosso pátio.
O nosso pátio é pequeno, mas é grande o suficiente para nos acolher!… E tem um grelhador. Com tampa e com um prato de pedra, próprio para massas, que deixa a pizza crocante tal como se fosse feita no forno a lenha!… e o sabor é tão diferente daquilo a que estamos habituados!
Num fim de tarde normal, cansados de um dia de trabalho, preparámos uma Pizza Caprese na pedra, no pátio. Acompanhados por uns salgadinhos e uma cerveja bem fresca. Tranquilamente.
E “jantámos fora”, como os miúdos gostam de dizer! Um jantar de verão, com os sons do entardecer e os sorrisos da família!
Pizza Caprese
Massa – receita da massa para a bimby
200g de água
50g de azeite
1 colher de chá de sal
400g de farinha
5g de fermento de padeiro seco
Colocar no copo da bimby a água, o azeite e o sal, e programar 2 minutos | 37ºC | velocidade 2.
Adicionar a farinha e o fermento, e amassar durante 2 minutos | programa espiga.
Deixar a massa levedar no copo da bimby até dobrar o volume.
Retirar do copo e estender a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha.
queijo mozarela fresco partido aos bocados ou queijo ralado
tomate aos cubos ou tomate cherry cortado a meio
oregãos
queijo mozarela fresco partido aos bocados (com a mão)
folhas de manjericão fresco
Espalhar molho de tomate sobre a massa estendida. Colocar o queijo mozarela ou o queijo ralado sobre o queijo, espalhar tomate aos cubos ou tomate cherry, e temperar com oregãos.
Transferir a pizza para a pedra já quente, e deixar cozinhar no grelhador tapado até ficar com a massa crocante.
Retirar da pedra, colocar o queijo mozarela e as folhas de manjericão antes de servir.
Há uns dias comprámos uns biscoitos de frutos vermelhos. Seriam bons, não fosse a quantidade de açúcar que tinham, bastante exagerada para o nosso paladar. Tudo o que sabe demasiado a açúcar acaba por mascarar os outros sabores, e o de frutos vermelhos desapareceu por completo. A grande vantagem de fazermos nós uma receita, é adapta-la
Esta é uma daquelas receitas pelas quais nos perdemos!... A intensidade do queijo de cabra em contraste com a doçura do mel, e a textura leve e crocante da massa filo, são características que tornam esta combinação irresistível! Uma entrada perfeita para um momento especial! Folhado de queijo de cabra e mel 1 rolo de queijo de cabra não curado
Com a vida agitada que quase todos temos, com crianças, emprego e tantas solicitações, o tempo para cozinhar é escasso. Abastecemo-nos de alimentos práticos, e elaboramos receitas fáceis e rápidas. E a massa pronta a cozinhar é sempre uma boa opção, pela facilidade e rapidez de preparação.Mas ao fim-de-semana, ou quando o tempo nos permite, dá-nos
Nesta semana de balanços, em que já fizemos o nosso Top 5 de Hotéis, também fomos rever as 24 receitas que publicámos nestes quase 5 meses de Alma de Alecrim! Adorámos preparar e fotografar cada receita (umas são tão fáceis, outras mais difíceis…), e gostámos especialmente de saborear juntos cada uma delas!
Pizza Caprese
No final de um dia de verão, sabe bem a frescura que se sente com a noite a cair! Sabe bem sentir o ar livre, ouvir os sons do entardecer, e jantar à luz das lamparinas do nosso pátio.
O nosso pátio é pequeno, mas é grande o suficiente para nos acolher!… E tem um grelhador. Com tampa e com um prato de pedra, próprio para massas, que deixa a pizza crocante tal como se fosse feita no forno a lenha!… e o sabor é tão diferente daquilo a que estamos habituados!
Num fim de tarde normal, cansados de um dia de trabalho, preparámos uma Pizza Caprese na pedra, no pátio. Acompanhados por uns salgadinhos e uma cerveja bem fresca. Tranquilamente.
E “jantámos fora”, como os miúdos gostam de dizer! Um jantar de verão, com os sons do entardecer e os sorrisos da família!
Pizza Caprese
Massa – receita da massa para a bimby
Colocar no copo da bimby a água, o azeite e o sal, e programar 2 minutos | 37ºC | velocidade 2.
Adicionar a farinha e o fermento, e amassar durante 2 minutos | programa espiga.
Deixar a massa levedar no copo da bimby até dobrar o volume.
Retirar do copo e estender a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha.
Pizza
Espalhar molho de tomate sobre a massa estendida. Colocar o queijo mozarela ou o queijo ralado sobre o queijo, espalhar tomate aos cubos ou tomate cherry, e temperar com oregãos.
Transferir a pizza para a pedra já quente, e deixar cozinhar no grelhador tapado até ficar com a massa crocante.
Retirar da pedra, colocar o queijo mozarela e as folhas de manjericão antes de servir.
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