Panna cotta é uma sobremesa italiana (e já sabem o quanto nos perdemos pela gastronomia deste país!), elaborada a partir de natas (o nome significa literalmente “nata cozida”). Tipicamente é preparada com aroma de baunilha, e frequentemente servida com um coulis de fruta. Mas como nós gostamos sempre do que é diferente, experimentámos uma receita de Panna cotta de framboesa, que fica mais fresca e tão deliciosa!
Com tantas natas é portanto uma sobremesa cheia de calorias, mas há dias em que precisamos delas para alimentar a alma! Se não abusarmos em quantidade, sabe maravilhosamente servida com um coulis de frutos vermelhos, e ficamos de alma (e barriga) verdadeiramente consolada!
Panna cottade framboesa – receita para a bimby
7 folhas de gelatina neutra
água q.b
250g de framboesas congeladas
600g de natas
150g de leite
150g de açúcar
1 colher de chá de aroma de baunilha
Deixar descongelar as framboesas.
Cortar as folhas de gelatina aos pedaços, colocar num recipiente e cobrir com água fria. Reservar.
Colocar no copo as framboesas descongeladas e triturar 10 segundos | velocidade 7. Retirar e reservar.
Passar o copo da bimby por água, para retirar as grainhas das framboesas que possam ter ficado.
Coar a framboesa reservada para o copo, e juntar as natas, o leite, o açúcar e a baunilha, e programar 7 minutos | 80ºC | velocidade 4.
Adicionar a gelatina bem espremida e misturar 20 segundos | velocidade 4.
Distribuir em taças ou formas e levar ao frigorífico durante cerca de 4 horas até solidificar.
Pode servir com um Coulis de framboesa.
Coulis de frutos vermelhos
360g de frutos vermelhos congelados
130g de açúcar amarelo
Colocar os frutos vermelhos e o açúcar no copo e triturar 10 segundos | velocidade 5.
Programar 7 minutos | temperatura varoma | velocidade 2.
Deixar arrefecer completamente.
Colocar sobre a Panna cotta e servir.
Nos dias em que o tempo para fazer o jantar é escasso, temos de ter algumas receitas simples e rápidas, e alguns alimentos pré-preparados, para nos facilitar e tranquilizar o final do dia. O molho de tomate é muito versátil. Pode ser utilizado em pizzas, massa, raviolis ou gnochi, como base de bolonhesa, em bruschettas, para animar uma carne grelhada, ou em tantas outras receitas!
Há uns dias comprámos uns biscoitos de frutos vermelhos. Seriam bons, não fosse a quantidade de açúcar que tinham, bastante exagerada para o nosso paladar. Tudo o que sabe demasiado a açúcar acaba por mascarar os outros sabores, e o de frutos vermelhos desapareceu por completo. A grande vantagem de fazermos nós uma receita, é adapta-la
Domingo sem horários!… mesmo com duas crianças! Acordar às 11 horas e tomar um pequeno-almoço relaxado, com o sol a bater na janela. Almoço às 3 horas da tarde, e muita preguiça no sofá, no meio das risadas dos mais pequenos… e algumas aventuras pela cozinha, como alquimistas de sabores!
Um fim-de-semana de Fevereiro. O meu irmão Pedro e a Lucía vieram passá-lo a Aveiro. Ter connosco e finalmente conhecer o meu Pedro! O Tomás, feliz nas brincadeiras com o primo Nuno, também soube que o seu desejo era afinal real: a mãe e o Pedro namoravam!
Panna cotta de framboesa
Panna cotta é uma sobremesa italiana (e já sabem o quanto nos perdemos pela gastronomia deste país!), elaborada a partir de natas (o nome significa literalmente “nata cozida”). Tipicamente é preparada com aroma de baunilha, e frequentemente servida com um coulis de fruta. Mas como nós gostamos sempre do que é diferente, experimentámos uma receita de Panna cotta de framboesa, que fica mais fresca e tão deliciosa!
Com tantas natas é portanto uma sobremesa cheia de calorias, mas há dias em que precisamos delas para alimentar a alma! Se não abusarmos em quantidade, sabe maravilhosamente servida com um coulis de frutos vermelhos, e ficamos de alma (e barriga) verdadeiramente consolada!
Panna cotta de framboesa – receita para a bimby
Deixar descongelar as framboesas.
Cortar as folhas de gelatina aos pedaços, colocar num recipiente e cobrir com água fria. Reservar.
Colocar no copo as framboesas descongeladas e triturar 10 segundos | velocidade 7. Retirar e reservar.
Passar o copo da bimby por água, para retirar as grainhas das framboesas que possam ter ficado.
Coar a framboesa reservada para o copo, e juntar as natas, o leite, o açúcar e a baunilha, e programar 7 minutos | 80ºC | velocidade 4.
Adicionar a gelatina bem espremida e misturar 20 segundos | velocidade 4.
Distribuir em taças ou formas e levar ao frigorífico durante cerca de 4 horas até solidificar.
Pode servir com um Coulis de framboesa.
Coulis de frutos vermelhos
Colocar os frutos vermelhos e o açúcar no copo e triturar 10 segundos | velocidade 5.
Programar 7 minutos | temperatura varoma | velocidade 2.
Deixar arrefecer completamente.
Colocar sobre a Panna cotta e servir.
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