Há pouco tempo encontrámos este coddler, uma recreação nórdica dos tradicionais egg coddlers britânicos, um recipiente para cozinhar ovos de forma criativa e mais saudável!
Para quem gosta deste ingrediente e de experimentar novas receitas (como nós!), é uma peça imprescindível.
Nós experimentámos e aprovámos!
Para um brunch, como entrada de uma refeição, para um pequeno almoço britânico, ou simplesmente para uma refeição mais leve. Os ovos podem ser combinados com qualquer ingrediente, e o limite é a nossa imaginação!
Ovos “Caprese”
Para 1 dose (1 coddler):
manteiga
queijo mozarela fresco
pimento fresco
tomate fresco
manjericão fresco
1 ovo
flor de sal
água
Untar o Coddler com manteiga.
Os ingredientes devem ser colocados em 2 camadas, a primeira camada antes do ovo, e a segunda camada depois do ovo.
Assim, colocar por ordem, queijo mozarela, pimento, tomate, manjericão, ovo, uma pitada de sal, e novamente queijo mozarela, pimento, tomate, manjericão e uma pitada de sal.
Colocar a tampa e fechar com a cinta de silicone.
Colocar água num tacho (~5cm de altura, de modo a que não entre no recipiente) e levar ao lume até levantar fervura.
Com a água a ferver, colocar o coddler dentro do tacho e deixar durante 10-12 minutos.
Retirar com cuidado (para evitar queimaduras) e deixar arrefecer um pouco.
Abrir, envolver com uma colher e… bom apetite!
Cá em casa todos gostamos (muito) de gelados, dos mais crescidos aos mais pequenos, sejam de “bola“, de “cone“, de “copo“, ou de “pauzinho“. Um gelado é sempre uma escolha acertada, seja verão ou inverno! Como outra escolha consensual entre nós é o sabor dos frutos vermelhos ou do bosque, resolvemos pegar numa receita, original de Linda Lomelino “Gelado de mirtilo“, e experimentá-la com frutos do bosque, adaptada ao nosso gosto e à Bimby. A pedido dos mais pequenos, embarcámos noutra aventura: para eles é sempre muito mais divertido comer uma bola de gelado em cone, e fazê-lo pela primeira vez em casa torna o momento inesquecível. As crianças são sempre verdadeiras nas suas avaliações, e pela alegria e satisfação espelhada nos seus rostos, a receita foi aprovada com distinção pelos mini-especialistas cá de casa!
Nunca fomos aos Açores, mas é um local que está na nossa lista de viagens! Num dos jantares mais maravilhosos que eu e o Pedro tivemos, num lugar que está repleto de paixão em cada pormenor, serviram-nos o Bolo lêvedo dos Açores, um pão doce típico da Ilha de S. Miguel.
Quem me conhece sabe que é raro eu cumprir à risca uma receita, principalmente de entradas ou pratos principais. Normalmente utilizo uma receita como base e dou largas à minha imaginação, adapto aqui e ali conforme me apraz! Nunca fui muito experiente em sobremesas, e talvez por isso neste campo não arrisco tanto e sou muito mais cumpridora. Mas depois de repetir uma receita diversas vezes, a minha imaginação começa a fluir e a dar o mote para experimentar algumas (pequenas) alterações!
O couscous é um prato originário do norte de África, produzido tradicionalmente a partir da sêmola de trigo duro. Há outras derivações do prato, com alteração dos cereais a partir do qual é produzido, que acabaram por se tornar típicos em diversos países. Para mim, além das suas diversas vantagens, o couscous tem também um lado emocional. Faz parte de uma das minhas recordações de infância, de há mais de 30 anos, dos verões passados em família, e daquele restaurante onde invariavelmente íamos, todos os anos, comer couscous. Não me recordo, até hoje, de ter comido couscous em nenhum outro restaurante, em toda a minha vida.
Ovos “caprese” no coddler
Há pouco tempo encontrámos este coddler, uma recreação nórdica dos tradicionais egg coddlers britânicos, um recipiente para cozinhar ovos de forma criativa e mais saudável!
Para quem gosta deste ingrediente e de experimentar novas receitas (como nós!), é uma peça imprescindível.
Nós experimentámos e aprovámos!
Para um brunch, como entrada de uma refeição, para um pequeno almoço britânico, ou simplesmente para uma refeição mais leve. Os ovos podem ser combinados com qualquer ingrediente, e o limite é a nossa imaginação!
Ovos “Caprese”
Para 1 dose (1 coddler):
Untar o Coddler com manteiga.
Os ingredientes devem ser colocados em 2 camadas, a primeira camada antes do ovo, e a segunda camada depois do ovo.
Assim, colocar por ordem, queijo mozarela, pimento, tomate, manjericão, ovo, uma pitada de sal, e novamente queijo mozarela, pimento, tomate, manjericão e uma pitada de sal.
Colocar a tampa e fechar com a cinta de silicone.
Colocar água num tacho (~5cm de altura, de modo a que não entre no recipiente) e levar ao lume até levantar fervura.
Com a água a ferver, colocar o coddler dentro do tacho e deixar durante 10-12 minutos.
Retirar com cuidado (para evitar queimaduras) e deixar arrefecer um pouco.
Abrir, envolver com uma colher e… bom apetite!
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Cá em casa todos gostamos (muito) de gelados, dos mais crescidos aos mais pequenos, sejam de “bola“, de “cone“, de “copo“, ou de “pauzinho“. Um gelado é sempre uma escolha acertada, seja verão ou inverno!
Como outra escolha consensual entre nós é o sabor dos frutos vermelhos ou do bosque, resolvemos pegar numa receita, original de Linda Lomelino “Gelado de mirtilo“, e experimentá-la com frutos do bosque, adaptada ao nosso gosto e à Bimby.
A pedido dos mais pequenos, embarcámos noutra aventura: para eles é sempre muito mais divertido comer uma bola de gelado em cone, e fazê-lo pela primeira vez em casa torna o momento inesquecível.
As crianças são sempre verdadeiras nas suas avaliações, e pela alegria e satisfação espelhada nos seus rostos, a receita foi aprovada com distinção pelos mini-especialistas cá de casa!
Pão lêvedo dos Açores
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Couscous com queijo feta e tomate seco
O couscous é um prato originário do norte de África, produzido tradicionalmente a partir da sêmola de trigo duro. Há outras derivações do prato, com alteração dos cereais a partir do qual é produzido, que acabaram por se tornar típicos em diversos países.
Para mim, além das suas diversas vantagens, o couscous tem também um lado emocional. Faz parte de uma das minhas recordações de infância, de há mais de 30 anos, dos verões passados em família, e daquele restaurante onde invariavelmente íamos, todos os anos, comer couscous. Não me recordo, até hoje, de ter comido couscous em nenhum outro restaurante, em toda a minha vida.