Adoramos jantares “de domingo”, jantar de petiscos! Pão acompanhado com queijo, enchidos ou pastas para barrar. Uma das pastas que mais fazemos cá por casa é Húmus, a receita mais básica, mas por vezes experimentamos algumas variações. A de hoje inclui pimento vermelho assado, que muito apreciamos, e que nos remete para os sabores e as saladas de verão. A combinação só podia ser deliciosa!
Húmusde Pimento vermelho assado | receita para a bimby
400g de grão-de-bico cozido
2 pimentos vermelhos pequenos assados, sem sementes e sem pele
1 colhere de sopa de vinagre
1 dente de alho esmagado
50g de sumo de limão
45g de tahini (pasta de sésamo)
1 c. de chá de sal
cominhos em pó q.b
pimentão doce em pó q.b
sementes de sésamo q.b
azeite q.b
caldo do grão ou água para rectificar a consistência
Escorrer bem o grão-de-bico, e se possível reservar um pouco de caldo (pode ser substituído por água). Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby, excepto o caldo (ou água), o azeite e as sementes de sésamo, e triturar durante 15 segundos | velocidade 7. Se necessário rectificar a consistência (adicionar um pouco de caldo) e os temperos (adicionar sal e sumo de limão). Misturar 10 segundos | velocidade 5. Servir com um fio de azeite, e polvilhado com sementes de sésamo. Bom apetite!
A batata doce é um hidrato de carbono com excelentes propriedades. Faz diminuir o apetite, tem um elevado teor de fibra solúvel, o que ajuda na redução do colesterol e do açúcar no sangue. Tem propriedades anti-inflamatórias, e é rica em antioxidantes, reforçando o sistema imunológico. Mas além disto tudo, é mesmo saborosa e… doce!
Não somos vegetarianos, mas gostamos de experimentar diferentes sabores! Desta vez experimentamos um hambúrguer vegetariano de Falafel, um prato muito comum no médio oriente. É feito a partir de grão, ingrediente que gostamos muito, e por isso pareceu-nos bem. Para o pão resolvemos usar farinha de trigo com salicórnia, que evita a utilização do sal,
Aprendi a fazer esta receita com a minha mãe, e é uma combinação perfeita de sabores! Manualmente dá um pouco mais de trabalho, mas na bimby faz-se com facilidade, principalmente se descomplicarmos e utilizarmos bacalhau já desfiado e demolhado.
As gomas são sempre uma perdição dos miúdos (e de muitos graúdos!), mas é sempre um preocupação a quantidade de açúcar ingerido numa boa dose de guloseimas! Nos doces que fazemos em casa é sempre mais fácil controlar o açúcar. As gomas caseiras são tão fáceis de fazer, e são muito mais saudáveis. Eu já não fazia há algum tempo, e o Tomás ultimamente andava a pedir-me que voltasse a fazer… de framboesa, que são as suas preferidas! Dele e do Miguel, que também adora!
Húmus de Pimento vermelho assado
Adoramos jantares “de domingo”, jantar de petiscos! Pão acompanhado com queijo, enchidos ou pastas para barrar. Uma das pastas que mais fazemos cá por casa é Húmus, a receita mais básica, mas por vezes experimentamos algumas variações. A de hoje inclui pimento vermelho assado, que muito apreciamos, e que nos remete para os sabores e as saladas de verão. A combinação só podia ser deliciosa!
Húmus de Pimento vermelho assado | receita para a bimby
Escorrer bem o grão-de-bico, e se possível reservar um pouco de caldo (pode ser substituído por água).
Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby, excepto o caldo (ou água), o azeite e as sementes de sésamo, e triturar durante 15 segundos | velocidade 7.
Se necessário rectificar a consistência (adicionar um pouco de caldo) e os temperos (adicionar sal e sumo de limão). Misturar 10 segundos | velocidade 5.
Servir com um fio de azeite, e polvilhado com sementes de sésamo.
Bom apetite!
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