Hoje em dia já é raro fazermos em casa uma refeição de hambúrguer (que não seja pré-feito) em pão de sementes de sésamo…
As hamburguerias de bairro ou os hambúrgueres artesanais estão disseminados pelas cidades ou pelas superfícies comerciais, a oferta é vasta e muitas vezes de qualidade (outras nem por isso…).
Talvez por essa razão, fazer esta receita em casa tenha outro gosto! Fica muito saborosa, e tem a magia das nossas mãos! A magia que é impossível replicar. Dar o nosso tempo de uma manhã de domingo para cozinhar, para oferecer à nossa família um almoço especial.
A receita, o Pedro já traz de outra vida. E foi ele que deu as suas mãos para preparar este delicioso almoço de domingo! Fez questão de o fazer à mão, sem bimby. Apenas porque é assim que demonstra a sua paixão pela cozinha. E a sua paixão por nós!
Que domingo delicioso!…
Pão de sementes de sésamo
Receita para 6 pães
230g de água
3 colheres de sopa de leite
45g de manteiga
3 ovos (2 para a massa + 1 para pincelar)
430g de farinha (250g + 180g)
2 e 1/4 colheres de chá de fermento seco de padeiro
2 e 1/2 colheres de sopa de açúcar
1 e 1/2 colher de chá de sal fino
sementes de sésamo q.b
Num tacho, colocar a água, o leite e a manteiga, e aquecer em lume brando até a manteiga derreter completamente.
Deixar arrefecer até cerca dos 37-50ºC e reservar.
Bater 2 ovos e reservar.
Numa taça juntar a 250g de farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Misturar bem.
Juntar a água reservada (nunca acima dos 50ºC) e os ovos batidos.
Incorporar a mistura com uma colher, e ir juntando a restante farinha de 2 em 2 colheres, misturando sempre bem.
Amassar com as mãos, e se necessário juntar mais farinha, até a massa atingir a consistência pretendida e não colar.
Colocar a massa num recipiente e tapar com película aderente.
Manter em local protegido de correntes de ar, durante cerca de 2 horas, ou até a massa dobrar de volume.
Cortar a massa em 6 porções, fazer bolas, e colocar num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
Cobrir com película aderente e colocar no forno desligado por mais 1 hora.
Retirar a película aderente, pincelar com 1 ovo batido e polvilhar com sementes de sésamo a gosto.
Colocar no forno a 200ºC até os pães ficarem dourados.
Hambúrgueres
Receita para 6 unidades
1 cebola
100g de bacon
1 colher de sopa de azeite
250g de lombo de porco picado
300g de vitelão picado
Picar a cebola.
Picar o bacon grosseiramente.
Colocar o azeite, a cebola e o bacon numa frigideira e refugar.
Deixar arrefecer e reservar.
Numa taça juntar as carnes picadas de porco e vitelão.
Misturar o refugado reservado.
Misturar bem com as mãos.
Dividir a carne em 6 porções e fazer bolas.
Colocar as 6 bolas sobre papel vegetal, e cobrir com papel vegetal.
Prensar cada bola com uma superfície plana (com pelo menos 12cm de diâmetro) até dar a forma de hambúrguer.
Grelhar os hambúrgueres até ficarem completamente cozinhados.
Hambúrguer em pão de sementes de sésamo
Abrir um pão a meio, colocar o hambúrguer e rechear a gosto.
Com queijo, tomate, alface, rúcula, ou chutney, depende da preferência pessoal de cada um!
Idealizámos este bolo simples com um propósito muito específico: usar um prato que nós adoramos! Este prato surgiu da imaginação e das mãos da Rita, uma ceramista de sonhos, e a sua originalidade está na funcionalidade 2 em 1: é um prato alto de bolo, e virado ao contrário é um prato grande com tigela incorporada. Além de útil
O que nos inspira são sempre as coisas mais simples!... Fazer pão em casa pode ser uma tarefa muito simples, e nada é tão delicioso como o pão quentinho, acabado de sair do forno! Esta receita leveda por um tempo bastante prolongado, mas os passos onde somos precisos são muito rápidos, sem ter de amassar,
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Esta é uma daquelas receitas pelas quais nos perdemos!... A intensidade do queijo de cabra em contraste com a doçura do mel, e a textura leve e crocante da massa filo, são características que tornam esta combinação irresistível! Uma entrada perfeita para um momento especial! Folhado de queijo de cabra e mel 1 rolo de queijo de cabra não curado
Hambúrguer em pão de sementes de sésamo
Hoje em dia já é raro fazermos em casa uma refeição de hambúrguer (que não seja pré-feito) em pão de sementes de sésamo…
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Talvez por essa razão, fazer esta receita em casa tenha outro gosto! Fica muito saborosa, e tem a magia das nossas mãos! A magia que é impossível replicar. Dar o nosso tempo de uma manhã de domingo para cozinhar, para oferecer à nossa família um almoço especial.
A receita, o Pedro já traz de outra vida. E foi ele que deu as suas mãos para preparar este delicioso almoço de domingo! Fez questão de o fazer à mão, sem bimby. Apenas porque é assim que demonstra a sua paixão pela cozinha. E a sua paixão por nós!
Que domingo delicioso!…
Pão de sementes de sésamo
Receita para 6 pães
Num tacho, colocar a água, o leite e a manteiga, e aquecer em lume brando até a manteiga derreter completamente.
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Juntar a água reservada (nunca acima dos 50ºC) e os ovos batidos.
Incorporar a mistura com uma colher, e ir juntando a restante farinha de 2 em 2 colheres, misturando sempre bem.
Amassar com as mãos, e se necessário juntar mais farinha, até a massa atingir a consistência pretendida e não colar.
Colocar a massa num recipiente e tapar com película aderente.
Manter em local protegido de correntes de ar, durante cerca de 2 horas, ou até a massa dobrar de volume.
Cortar a massa em 6 porções, fazer bolas, e colocar num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
Cobrir com película aderente e colocar no forno desligado por mais 1 hora.
Retirar a película aderente, pincelar com 1 ovo batido e polvilhar com sementes de sésamo a gosto.
Colocar no forno a 200ºC até os pães ficarem dourados.
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Picar a cebola.
Picar o bacon grosseiramente.
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Deixar arrefecer e reservar.
Numa taça juntar as carnes picadas de porco e vitelão.
Misturar o refugado reservado.
Misturar bem com as mãos.
Dividir a carne em 6 porções e fazer bolas.
Colocar as 6 bolas sobre papel vegetal, e cobrir com papel vegetal.
Prensar cada bola com uma superfície plana (com pelo menos 12cm de diâmetro) até dar a forma de hambúrguer.
Grelhar os hambúrgueres até ficarem completamente cozinhados.
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