No verão o que nos sabe melhor são receitas frias e leves. E o Gaspacho junta estas vantagens a outra, que eu e o Pedro adoramos: o sabor a tomate!
Existem duas receitas distintas de Gaspacho: a receita andaluza e a receita alentejana. Preferimos a receita do país vizinho, mas que também é muito comum no Alentejo. Foi lá que experimentei pela primeira vez o Gaspacho Andaluz, em casa da minha irmã Susana. Aprendi a receita com ela, na altura de uma forma “manual“, que dava substancialmente mais trabalho do que com a Bimby. Agora, em menos de 5 minutos, o Gaspacho está pronto!
Pode ser apresentado como uma entrada ou como um prato principal, dependendo da guarnição e do apetite!
Gaspacho – receita para a Bimby
1kg de tomate maduro
1/2 pimento vermelho
1/2 pepino sem casca
1/2 cebola pequena
30g de vinagre
30g de azeite
sal q.b
gelo q.b
Colocar no copo o tomate, o pimento, o pepino, a cebola, o azeite e o sal e triturar durante 3 minutos | velocidade 9.
Juntar o vinagre e o gelo e misturar 30 segundos | velocidade 3.
Servir o gaspacho frio, guarnecido com ingredientes a gosto (picados, em cubos ou em pequenos pedaços).
Scones integrais de ervas aromáticas e uma pitada de sal, uma combinação que questionamos no primeiro momento... Já tínhamos partilhado aqui no blog a receita de Scones de limão, mas queríamos algo mais salgado. Experimentámos esta receita com alecrim, tomilho e oregãos, e adicionámos-lhe sementes de sésamo. Queríamos preparar um mimo para o workshop "Cria
Aprendi a fazer esta receita com a minha mãe, e é uma combinação perfeita de sabores! Manualmente dá um pouco mais de trabalho, mas na bimby faz-se com facilidade, principalmente se descomplicarmos e utilizarmos bacalhau já desfiado e demolhado.
Já se sente o rebuliço dos dias que antecedem o Natal! Preparamos a ementa com todo o carinho, para partilhar em família, sem grandes alterações à tradição. O bacalhau cozido e as tenras couves fazem parte da maioria das ementas da noite de consoada. Eu e o Pedro juntámos umas ideias, e resolvemos experimentar dar uma nova forma ao que sobra dessa noite. Com o bacalhau, couves e ovo já cozidos, experimentámos uma Tosta de Bacalhau com Molho Pesto de Couve… uma verdadeira Tosta de Natal!
Aqui tão perto de nós, há marcas que ainda mantêm a alma das tradições que se foram perdendo. Há pouco tempo descobrimos a Moagem Carlos Valente, em Vale de Ílhavo, que continua a produzir farinha em mó de pedra. Este tipo de moagem mais lenta e sem aquecimento do cereal permite um produto de maior valor
Gaspacho andaluz
No verão o que nos sabe melhor são receitas frias e leves. E o Gaspacho junta estas vantagens a outra, que eu e o Pedro adoramos: o sabor a tomate!
Existem duas receitas distintas de Gaspacho: a receita andaluza e a receita alentejana. Preferimos a receita do país vizinho, mas que também é muito comum no Alentejo. Foi lá que experimentei pela primeira vez o Gaspacho Andaluz, em casa da minha irmã Susana. Aprendi a receita com ela, na altura de uma forma “manual“, que dava substancialmente mais trabalho do que com a Bimby. Agora, em menos de 5 minutos, o Gaspacho está pronto!
Pode ser apresentado como uma entrada ou como um prato principal, dependendo da guarnição e do apetite!
Gaspacho – receita para a Bimby
Colocar no copo o tomate, o pimento, o pepino, a cebola, o azeite e o sal e triturar durante 3 minutos | velocidade 9.
Juntar o vinagre e o gelo e misturar 30 segundos | velocidade 3.
Servir o gaspacho frio, guarnecido com ingredientes a gosto (picados, em cubos ou em pequenos pedaços).
Exemplos de guarnição:
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Aprendi a fazer esta receita com a minha mãe, e é uma combinação perfeita de sabores!
Manualmente dá um pouco mais de trabalho, mas na bimby faz-se com facilidade, principalmente se descomplicarmos e utilizarmos bacalhau já desfiado e demolhado.
Tosta de Natal
Já se sente o rebuliço dos dias que antecedem o Natal!
Preparamos a ementa com todo o carinho, para partilhar em família, sem grandes alterações à tradição. O bacalhau cozido e as tenras couves fazem parte da maioria das ementas da noite de consoada.
Eu e o Pedro juntámos umas ideias, e resolvemos experimentar dar uma nova forma ao que sobra dessa noite. Com o bacalhau, couves e ovo já cozidos, experimentámos uma Tosta de Bacalhau com Molho Pesto de Couve… uma verdadeira Tosta de Natal!
Galette de tomate