Depois de experimentarmos o Bolo de caneca de chocolate, ficámos com vontade de diversificar!
Os limões que trouxemos do Monte das Casas Velhas deram-nos a ideia, que muito rapidamente pusemos em prática! O bolo de caneca é muito simples e rápido rápido de fazer, e ficamos satisfeitos e impedidos de abusar da quantidade (1 caneca dá apenas para 2 doses): assim não há tentações!
Bolo de caneca de limão – no microondas
(1 caneca grande)
2 colheres de sopa de manteiga
1 ovo
1 colher de sopa de stevia (ou 3 colheres de sopa de açúcar)
1 colher de sopa de raspa de limão
1 colhere de sopa de sumo de limão
3 colheres de sopa de farinha
1 colher de café de fermento em pó para bolos
Colocar a manteiga numa caneca e derreter no microondas durante 20 segundos.
Juntar os restantes ingredientes, mexendo sempre.
Colocar a caneca no microondas durante aproximadamente 1,5 minutos na potência máxima (o tempo é indicativo, desligar o microondas quando ficar cozido por cima).
Deixar arrefecer e servir.
Com 2 crianças em casa, ir às compras é sempre uma aventura! Ao final do dia, depois de os irmos buscar à escola, todos temos tudo menos paciência para uma incursão pelo supermercado. À hora de almoço ir às compras é uma correria, pelo que só resta o fim-de-semana para o fazermos, mas no meio da multidão a vontade não é nenhuma (principalmente com a falta de paciência dos mais novos!).
Todos temos uma lista, ainda que mental, das receitas que preparamos para determinadas situações: a receita que fazemos muito rapidamente para um jantar de semana quando não planeámos nada, o doce que preparamos para a sobremesa quando convidamos alguém para jantar em nossa casa, ou aquele petisco para a entrada quando somos convidados para jantar em casa de amigos. Mesmo que vá variando, normalmente gostamos de repetir as receitas que ficam sempre bem!
Queríamos experimentar fazer Macarons já há algum tempo, principalmente porque são apetecíveis de fotografar (e de comer também!) Só depois da terceira tentativa ficaram dignos de fotografia, e mesmo assim não ficámos completamente satisfeitos, pois estamos habituados e vê-los perfeitos em algumas pastelarias. Fomos descobrindo alguns pormenores que fazem toda a diferença: a humidade do ar que deve ser baixa, a importância de utilizar o cremor de tártaro, o ponto exacto que devem atingir as claras, o tempo de cozedura, e até a paciência com que são feitos. Todos os pormenores são muito importante, e pequenos desvios são suficientes para que os Macarons não fiquem com o ar imaculado que nós queríamos. Nas duas primeiros tentativas adicionámos corante azul numa das vezes, e corante laranja na outra. Ficaram coloridos e com um sabor intenso a amêndoa. Nos 2 casos utilizámos recheio de Lemon Curd, óptimo para cortar o doce e equilibrar sabores. Desta vez resolvemos dar-lhes sabor e cor de chocolate, e para o recheio fizemos um Creme de Frutos Vermelhos. Entretanto cá em casa já todos temos uma boa barrigada de Macarons, porque mesmo os que ficaram menos bonitos ficaram mesmo deliciosos!
Há uns dias comprámos uns biscoitos de frutos vermelhos. Seriam bons, não fosse a quantidade de açúcar que tinham, bastante exagerada para o nosso paladar. Tudo o que sabe demasiado a açúcar acaba por mascarar os outros sabores, e o de frutos vermelhos desapareceu por completo. A grande vantagem de fazermos nós uma receita, é adapta-la
Bolo de caneca de limão
Depois de experimentarmos o Bolo de caneca de chocolate, ficámos com vontade de diversificar!
Os limões que trouxemos do Monte das Casas Velhas deram-nos a ideia, que muito rapidamente pusemos em prática! O bolo de caneca é muito simples e rápido rápido de fazer, e ficamos satisfeitos e impedidos de abusar da quantidade (1 caneca dá apenas para 2 doses): assim não há tentações!
Bolo de caneca de limão – no microondas
(1 caneca grande)
Colocar a manteiga numa caneca e derreter no microondas durante 20 segundos.
Juntar os restantes ingredientes, mexendo sempre.
Colocar a caneca no microondas durante aproximadamente 1,5 minutos na potência máxima (o tempo é indicativo, desligar o microondas quando ficar cozido por cima).
Deixar arrefecer e servir.
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Com 2 crianças em casa, ir às compras é sempre uma aventura! Ao final do dia, depois de os irmos buscar à escola, todos temos tudo menos paciência para uma incursão pelo supermercado. À hora de almoço ir às compras é uma correria, pelo que só resta o fim-de-semana para o fazermos, mas no meio da multidão a vontade não é nenhuma (principalmente com a falta de paciência dos mais novos!).
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Todos temos uma lista, ainda que mental, das receitas que preparamos para determinadas situações: a receita que fazemos muito rapidamente para um jantar de semana quando não planeámos nada, o doce que preparamos para a sobremesa quando convidamos alguém para jantar em nossa casa, ou aquele petisco para a entrada quando somos convidados para jantar em casa de amigos. Mesmo que vá variando, normalmente gostamos de repetir as receitas que ficam sempre bem!
Macarons
Queríamos experimentar fazer Macarons já há algum tempo, principalmente porque são apetecíveis de fotografar (e de comer também!)
Só depois da terceira tentativa ficaram dignos de fotografia, e mesmo assim não ficámos completamente satisfeitos, pois estamos habituados e vê-los perfeitos em algumas pastelarias. Fomos descobrindo alguns pormenores que fazem toda a diferença: a humidade do ar que deve ser baixa, a importância de utilizar o cremor de tártaro, o ponto exacto que devem atingir as claras, o tempo de cozedura, e até a paciência com que são feitos. Todos os pormenores são muito importante, e pequenos desvios são suficientes para que os Macarons não fiquem com o ar imaculado que nós queríamos.
Nas duas primeiros tentativas adicionámos corante azul numa das vezes, e corante laranja na outra. Ficaram coloridos e com um sabor intenso a amêndoa. Nos 2 casos utilizámos recheio de Lemon Curd, óptimo para cortar o doce e equilibrar sabores.
Desta vez resolvemos dar-lhes sabor e cor de chocolate, e para o recheio fizemos um Creme de Frutos Vermelhos.
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Biscoitos de aveia e tangerina