Arroz doce com cardamomo

Em dias de ficar por casa, com lanches mais reconfortantes, ou em “jantares de domingo“, onde trocamos as voltas às refeições, sabe sempre bem um leite creme, uma aletria, ou um arroz doce!
E qualquer uma destas sobremesas é uma pequena perdição do Pedro!…
Desta vez quisemos experimentar uma receita de Arroz doce um pouco diferente do habitual. Já tínhamos visto numa receita a ideia de juntar cardamomo e anis, e resolvemos arriscar! Ficou mesmo bom!
Os sabores estão lá, ténues mas perceptíveis, em perfeita sintonia! Canela, limão, anis e cardamomo, sabores que nos transportam pelos dias de Natal, e nos trazem à memória os bons momentos em família!

Arroz doce com cardamomo – receita para a bimby

• 1000g de leite
• 1 pau de canela
• casca de 1 limão
• 1 flor de anis
• 5 grãos de cardamomo
• 1 pitada de sal
• 180g de arroz carolino
• 150g de açúcar amarelo (ou 60g de stevia)
• 4 gemas de ovo
• canela em pó q.b

Colocar no copo o leite, o pau de canela, a casca de limão, o anis, o cardamomo e o sal.
Programar 8 minutos | 90ºC | sentido inverso | velocidade colher de pau.
Juntar o arroz e mexer com a espátula.
Programar 15 minutos | 90ºC | sentido inverso | velocidade colher de pau.
Mexer com a espátula, soltando o arroz do fundo.
Programar 10 minutos | 90ºC | sentido inverso | velocidade colher de pau.
Juntar o açúcar (ou a stevia) e programar 4 minutos | 90ºC | velocidade inversa | velocidade colher de pau.
Retirar a estrela de anis, os grãos de cardamomo, a casca de limão e o pau de canela.
Bater ligeiramente as gemas de ovo numa tigela e juntar ao arroz doce.
Programar 6 minutos | 90ºC | sentido inverso | velocidade 1,5.
Colocar numa travessa ou em taças individuais.
Polvilhar com canela em pó.